QU'EST-CE QUE LA COUTELLERIE ARTISANAL ?

La définition empirique de coutellerie artisanal, dit qu'il s'agit d'une branche de coutellerie pratiquée avec l'éffort et l'habilité artistique des mains, et pratiquement sans recours à l'aide des machines exécutives, sauf le strictement indispensable, et sans une production automatique et de répétition.